tortitas americanas con sirope de arce

Habeis visto alguna vez en las series de tv o en las pelis como los americanos parecen desayunar siempre pancakes con sirope? Bueno, pues son estos que pongo debajo. A diferencia de las crepes francesas que suelen ser muy finas , los americanos las prefieren mas gruesas ( contienen levadura) y esponjosas al paladar. A mi me encanta prepararlas los fines de semana y servirlas con sirope de arce y nata montada, aunque hay mil modos de prepararlas. Los americanos las preparan tambien con mucha otras variedades de acompanantes como canela en polvo, chocolate caliente liquido, mantequilla y azucar de cana,  uvas pasas, trozos de platano, frutas del bosque, trozos de manzana, mermelada, miel, almendras picadas, nuez pacana...etc, etc.Si te gustan los desayunos salados en vez de dulces, puedes acompanarlas con bacon, queso, huevos fritos, etc,etc...las posibilidades no tienen fin.

Tortitas americanas con sirope de arce

- 2 huevos
- 150 gr de harina
- 200 gr de leche
- 3 cucharadas de azucar
- 1 pellizco de sal
- 1 cucharada esencia de vainilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva o 50 gr de mantequilla
- 1 sobre de levadura
- Si se quiere un poco de ralladura de limon

Preparacion:

Se mezcla todo en la TM , y tomando porciones del tamano de un cucharon de sopa se echan en la sarten. Dorar por ambos lados.Servirlas con nata montada y sirope.


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Tarta de queso "a mi modo"

Cuando estamos invitados a casa de amigos a cenar y no tengo el tiempo o las ganas de liarme a preparar algo para llevar, hago esta tarta que ademas de estar deliciosa es facilisima y rapidisima de hacer. Da el pego y parece que lleva su tiempo prepararla pero en realidad con la thermomix la hago literalmente en menos de 15 minutos (mas obviamente el tiempo que tarda en cuajar en el frigo) y suele gustar mucho.

Tarta de queso "a mi modo" 

- 1 rulo de galletas Maria
- 100 gr de mantequilla
- 1 tarrina de 250 gr de queso fresco
- 8/10 quesitos caserio
- 500 ml de nata liquida
- 200 gr de azucar
- 3 hojas de gelatina neutra
- mermelada para decorar


Preparacion:

Triturar las galletas con la mantequilla en la Thermomix. Hechar en la base del molde de base removible para crear la base de la tarta.
Mezclar el resto de los ingredientes en la TM y calentar unos minutos a temp varoma, velocidad 1 hasta que empiece a querer hervir. Hechar en el molde y dejar enfriar. Decorar con mermelada.

Muffins de chocolate blanco y nata

En Inglaterra venden madalenas gigantes llamadas Muffins que suelen ser de todo tipo de sabores: chocolate, frutos del bosque, canela e incluso Muffins saladas con queso, calabacin, zanahorias y otras verduras. A mi todo lo que contenga chocolate blanco me encanta asi que el otro dia busque una receta en un blog ingles que tenia buena pinta. La verdad es que salen esponjosisimas, nada apelmazadas y van perfectas con un buen cafe a media tarde.


Muffins de chocolate blanco:

250 gr de harina
1 sobre de levadura
2 huevos
150 gr de azucar
50 gr de mantequilla
100 gr de chocolate blanco
100 gr de nata liquida

Preparacion:

Fundir mantequilla y chocolate blanco en la Thermomix en una cazuela. Batir huevos con azucar en al TM para obtener masa blanca y espumosa. Anadir harina, levadura, nata y la mezcla del chocolate blanco y batir de nuevo. Si se quiere se puede meter 50/100 gr de trocitos de chocolate en la mezclar mezclandolos con un cucharon. Poner moldes de papel dentro de los moldes de magdalenas de latex. Rellenar los moldes hasta la mitad ( o algo menos si no quieres que las madalenas hagan copete). Meter en el horno ya precalentado a 180 °C por unos 18 minutos si los moldes son de madalenas normales o unos 6 minutos si los moldes son los pequenos para trufas. Poner un poco de papel albal en los ultimos minutos si se ve que estan empezando a dorarse.

Cookies con pepitas de chocolate

El primer trabajo que tuve en Londres fue de cajera en una cadena de supermercados llamado " Sainsburys". En la seccion de pasteleria vendian unas bolsas con 6 galletas con pepitas de chocolate que eran simplemente de fuera de este mundo. Hmm, cada vez que pienso en aquellas galletas se me hace la boca agua. Asi que cuando volvi a Espana me puse manos a la obra a buscar una receta que se le pareciera lo maximo posible. Esta que pongo abajo no es exactamente la misma pero se le parece tanto que me doy por satisfecha

Cookies con pepitas de chocolate:

-125 gr de mantequilla sin sal
-100 gr de azucar moreno
-1 huevo
-225 gr de harina normal
-1/2 cuchara sopera de levadura royal
-1 pellizco de sal
- 100 gr de chocolate blanco o negro en trocitos pequenos
-50 gr de nueces picadas en trozos pequenos

Preparacion:

Mezclar todos los ingredientes menos el chocolate y las nueces. Mezclar chocolate y nueces manualmente y hacer bolas del tamano de una nuez grande. Aplastarlas y meter en el horno precalentado a 190 G por 12 minutos.

Tarta de queso "El Forno"

La mejor tarta de queso que he probado nunca ha sido en un pequeno restaurante de mi pueblo donde vamos a menudo. Es dulce sin llegar a ser empalagosa, suave, cremosa y el postre perfecto para coronar cualquier cena. Cada vez que ibamos le decia a mi marido que un dia me armaria de valor y les preguntaria la receta (generalmente los restaurantes suelen ser muy reacios a dar ninguna de sus recetas, aunque es entendible y ya en alguna ocasion habia pedido alguna receta en restaurantes para encontrarme con un rotundo no). Una de las ultimas veces que fuimos, como siempre pedi su tarta de queso y empece con la diatriba de siempre : hmm, esto es delicioso.....hmm fabuloso....un dia les pedire' la receta...mi marido me dijo que si tanto la queria que probara y la pidiera , que el no lo llevaba ya por delante, y para mi sorpresa no solo no se negaron sino que me la dieron por escrito e incluyeron los trucos que ellos usaban para que saliera mejor. Os la pongo a ver que os parece.


Tarta de queso "El Forno":

-500 ml di nata liquida
-2 tarrinas di queso tipo Philadelphia (yo uso a marca de la casa Mercadona)
-3 sobres de cuajada
-1/2 vaso de leche
-1 vaso de azucar moreno
-1 rullo di galletas Maria
-90/100 gr di mantequilla

Preparacion:

Meter las galletas junto con la mantequilla en la TM. Triturar unos segundos. Poner sobre la base del molde.Mezclar el resto degli ingredienti en la TM. Velocidad 3/4. 8 minutos. Temperatura 90G.
Hechar en el molde y dejar enfriar. Si se quiere echar mermelada encima.